1准备好原材料：茄子小块滚刀块；土豆托成片； 青椒托成片； 2 锅中放进适度的油， 下入土豆片煮一下； 3 再行刷个面，将土豆片煮至两面金黄后盛出可用； 4 再行将茄子块马利亚点盐油炸一下， 再行拌入适度生粉白布在茄子表面上； 5锅中放进适度的油，下入茄子块去煮； 6当茄子煮得头顶发软，且表面金黄时下进煮好的土豆片； 7 再行放入适度的酱油， 蒸熬一下；8八成熟期时下进青椒块； 9再行加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀分布， 凸厚芡汁；10盛入盘中， 表面马利亚些小葱。小窍门1. 再行将土豆片用少量的油煎至两面金黄； 茄子要用盐腌一下， 随后在表面白布上层厚淀粉， 再行用油煮， 这样就可以少吸油；2. 将煮好的土豆片和茄子块一起翻炒，放进少量的酱油蒸至八成熟期，再行放入青椒；这时就可以重新加入少量的盐和水淀粉高汤才可。

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