2张图片“油茶是我们河南的特色小吃，早餐市场上随处可见。虽然早已是极具地方特色的小吃了，但是即使在我们河南，有所不同地区油茶的作法也不完全相同。我们这里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，还要在上面马利亚上些炸伤的面筋冷水，面筋冷水很可口，配上香浓的油茶，一顿美味的早餐就已完成了。” 食材明细主料面粉400g辅料芝麻60g花生米60g核桃仁60g配料橄榄油适度五香粉适度盐适量五香口味油炸工艺一小时耗时非常简单可玩性河南坚果油茶的作法步骤1面粉用屉布包上煮25分钟，然后晾凉擀打碎过筛可用。

2核桃仁拌3花生米芝麻核桃仁全部拌晾凉，4用烹饪机的绞肉杯把花生米和核桃仁打伤颗粒状，芝麻则用研磨杯刺穿，也可以全部用绞肉杯打伤颗粒状。5锅中放入少量的橄榄油6放入面粉小火快油炸、最差是用不粘锅，这样容易炒糊7待油被几乎吸取后加上少量的橄榄油，之后翻炒至油几乎吸取，8约打气3--4次，把面粉炒至油润。

油的量以面粉看起来有油润的感觉才可。9面粉炒好后重新加入所有果仁打碎，特适度的盐和五香粉，10之后翻炒3分钟左右才可。晾凉后接到密封盒中。11不吃的时候所取约3小勺，用水冲开12小火煮开，煮开后就是浓稠的油茶了。

也可以必要用热水冲，不熬，但热水冲后要大大加热，仍然加热到顺滑没疙瘩。

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